Description
Tapenade Bio (olive noire variété Tanche biologique, câpres, tomates séchées) 90 g
Les olives de Nyons produites par La Ferme Brès sont issues de l’agriculture biologique, certifié par FR-BIO-10.
L’une des tapenades les plus appréciées des gastronomes est produite dans la région de Nyons (Drôme). Elle doit son goût inimitable à la « tanche de Nyons », variété d’olive noire qui bénéficie d’une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée).
Préparation à base d’olives, la tapenade est une spécialité provençale à déguster en accompagnement de viandes froides, le poisson… ou tout simplement sur un toast. Les olives dénoyautées et réduites en purée font le bonheur des gourmets depuis bien longtemps : 2 siècles avant Jésus-Christ, on dégustait l’épityrum, préparation qui mélangeait olives vertes ou noires, huile, vinaigre, coriandre, cumin, fenouil et menthe.
La recette que l’on connaît aujourd’hui sous le nom de tapenade associe le goût fruité de l’olive aux herbes et aux câpres. Ce dernier ingrédient a même donné son nom à la préparation, née dans le sud de la France : « tapeno » désigne, en provençal, le câpre.
La tapenade de la Ferme Brès est une recette élaborée avec des olives Tanches de Nyons BIO, des câpres et des tomates séchées. La câpre donne un peu plus de caractère à la tapenade, et la tomate séchées apporte la finesse, cette tapenade atypique fera le succès de vos apéritifs !
Ingrédients :
Olives noires (Tanche) biologiques, câpres (10%), tomates séchées issues de l’agriculture biologique (5%), huile d’olive de Nyons, herbes de Provence issus de l’agriculture biologique.
Conservation :
Tenir au frais après ouverture et à utiliser dans les 15 jours qui suivent.
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